番薯叶怎么炒好吃,教你1个小窍门,红薯叶香嫩爽口,不发黄
2025-01-25 07:18:22
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01 什么是小雪?“小”有哪些含义?
小雪,是二十四节气中的第20个节气。小雪时节,天已积阴,寒未深,雪未大,故名小雪。
此时雪虽未盛,天地间却已变得寂静,夜晚北斗星西沉,斗柄指向北偏西,天气寒冷,冬意渐浓。“小雪”的到来,意味着冬季降雪即将拉开大幕。
那为什么叫小雪呢?有三个方面的原因——
第一个原因,小雪时节往往雪花发育不良,下的未必都是雪。
《诗经》有云:“相彼雨雪,先集为霰。”往往刚开始下的还不是雪,而是霰。
霰,仿佛是雪的序曲,还没来得及发育成雪花。霰,在各地的俗称有很多,比如雪粒儿、雪籽儿、雪丸儿、雪糁子、雪豆子、软雹子等。
第二个原因,小雪时节下的,即使是雪,也往往随下随化或者昼融夜冻。
到了大雪时节,就不一样了。湿雪少了,干雪多了,基本上是那种适合堆雪人儿、打雪仗的雪。被人们称为“像样儿的雪”。
第三个原因,是大雪时节雪下得更勤,次数更多。让人感觉小雪时节是开始下雪,大雪时节是经常下雪。
02 小雪节气三候
一候虹藏不见
虹,雨后的彩虹。彩虹的出现需要雨水,需要阳光,也需要温度。小雪节气到来之后,气温非常低,雨水形成冰雪,彩虹也就不会在这个时节出现了,就像藏起来了一样。
二候天气上升地气下降
“天气”为阳气,“地气”为阴气。
阳气上升,阴气下降,阴阳一升一降两者没法相通难以达到平衡,阴阳失调不通,从而导致万物萧条,没有生机。
三候闭塞而成冬
秋收冬藏,万物失去生机,天地闭塞而转入严寒的冬天。
03 小雪节气的传统习俗
北方—杀猪
“小雪杀猪,大雪宰羊。”包头农村的风俗习惯是,每到小雪、大雪两个节气,村民们便开始杀猪宰羊准备年货。
无论哪家宰畜,邻居、亲朋都要过来帮忙。杀了猪,东家要用腌酸菜、卤豆腐、宽粉条、沙土豆做一锅猪烩菜,再配上米饭、小菜,略备薄酒,邀请四邻聚餐,寓意团结、和睦、万事兴旺。
南方—腌菜
小雪节气之后,气温急剧下降,空气干燥起来,十分适合腌制和冬储食物,故在民间有"冬腊风腌,蓄以御冬"的习俗。
南京有谚语:“小雪腌菜,大雪腌肉。”小雪之后,家家户户开始腌制、风干各种蔬菜,包括白菜、萝卜以及鸡鸭鱼肉等,以备过冬食用。
杭州人往往也会趁着这个节气开始腌制酱鸭、腊肉。
客家—糍粑
在南方某些地方,有小雪时节吃糍粑的习俗。有俗语说,“十月朝,糍粑碌碌烧”。
“碌碌烧”是非常形象的客家语言。“碌”,是像车辘那样滚动,意思指用筷子卷起糯米粉团,像车辘那样前后上下左右四周滚动,粘上芝麻花生沙糖;“烧”,即是热气腾腾。
吃糍粑一要热,二要玩,三要斗(比较),才过瘾,才能体味“十月朝,糍粑碌碌烧”的农家乐趣。
沿海—晒鱼
小雪时,部分地区海边的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。
台湾俗谚:“十月豆,肥到不见头”,是指在嘉义县布袋一带,到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。
04 小雪诗词
《小雪》
唐·戴叔伦
花雪随风不厌看,更多还肯失林峦。
愁人正在书窗下,一片飞来一片寒。
《问刘十九》
唐·白居易
绿蚁新醅酒,红泥小火炉。
晚来天欲雪,能饮一杯无?
《咏廿四气诗:小雪十月中》
唐·元稹
莫怪虹无影,如今小雪时。
阴阳依上下,寒暑喜分离。
满月光天汉,长风响树枝。
横琴对渌醑,犹自敛愁眉。
《和萧郎中小雪日作》
唐·徐铉
征西府里日西斜,独试新炉自煮茶。
篱菊尽来低覆水,塞鸿飞去远连霞。
寂寥小雪闲中过,斑驳轻霜鬓上加。
算得流年无奈处,莫将诗句祝苍华。
《小雪日观残菊有感》
宋·方回
欲雪寻梅树,余霜殢菊枝。
每嫌开较晚,不道谢还迟。
早惯饥寒困,频禁盗贼危。
少陵情味在,时讽浣花诗。
《春近四绝句》
宋·黄庭坚
小雪晴沙不作泥,疏帘红日弄朝晖。
年华已伴梅梢晚,春色先从草际归。
小雪节气后,真正意义上的冬天算是到了,小雪时节是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。这时候要加强保暖、多晒太阳、增强锻炼。
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