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跟着《三餐四季》

尝遍五湖四海

近日

由中央广播电视总台和商务部

联合摄制的大型美食文旅季播节目

《三餐四季》正在热播

最新一期节目中

寻味团来到

“国际（过桥米线）美食名城”

——蒙自

开启了一场热辣滚烫的

美食探访之旅

在一道道美食中领略“天下一碗”的

蒙自生活韵味

感受烟火漫卷的市井人间

当鲜红的火腿片、嫩白的鸡肉

金黄的鹌鹑蛋、青绿的豌豆尖

养生去火的菊花瓣等食材

弥散于舌尖

过桥米线之于蒙自人而言

早已不只是一日三餐的调味

更是刻进骨子里的一份偏爱

……

节目通过对蒙自过桥米线美食成品与制作过程的全面呈现、细节记录与详细讲解，将色香味俱全的美食展现在观众面前，同时以精美的画面呈现结合寻味团与本地大厨的趣味互动，深度解锁一道道美食背后的独特风味密码。

然而

这不仅仅是一次简单的

美食之旅

每一道菜背后都有其

深厚的文化底蕴

早起赶上清晨的头汤

这是本地人心照不宣的默契

猪筒骨、老母鸡和肋排经4小时慢炖

醇厚绵长的高汤

确保生鲜熟透

百年蒙自过桥米线日月流香是红河州“三千四百年”历史文化名片的重要组成部分，蒙自过桥米线这座“桥”让更多人认识了这道来自蒙自的风味，蒙自市也被誉为“中国过桥米线之乡”，2014年11月蒙自过桥米线制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目。

《三餐四季》第二季云南篇·红河站

以“美食+文化+旅行”的

复合视角为叙事线索

用美食串联起

地方空间、文化故事、地域风情

引领观众在不同地标之间的

转换中体验地方美食

探寻文化底蕴

感受人间情味

但最打动人心的还是那些平凡又温馨的百姓故事。哈尼豆豉味儿的香有着自己的“小脾气”，是哈尼人味道的传承。

在蒙自五里冲龙谷湖茶文化庄园，有茶叶采摘、哈尼水碾茶制作体验、煮茶品茶、茶文化体验等区域，围炉品茶，让节目组在阵阵菜肴香气中相谈甚欢，寻味团与嘉宾们围坐着品尝充满哈尼味的美食，畅谈着每个人心中的滋味烟火。

无论是“琴棋书画诗酒茶”中的茶，还是“柴米油盐酱醋茶”中的茶，都蕴含着中国人几千年来的文化习俗和生活哲学。哈尼族是世界上较早种植茶叶的民族之一。

红河州世代繁衍生息的哈尼祖先，早在1300年前就用水碾来揉制茶叶，将茶叶中的生青味及苦涩味去除，还原茶叶的醇厚与甘甜，形成令人陶醉的哈尼水碾茶。如今，这项技艺已成为红河州非物质文化遗产代表性项目，其第二代传承人秦晓绍将此项技艺带到了蒙自五里冲龙谷湖畔，继续传承和发展。

《三餐四季》第二季

以一饭一食一景的切口

以治愈温暖的叙事

照亮新时代下蒙自日新月异的

生活与传承创新的文化

在展现特色美食的同时

也关注时代的发展和变化

不断挖掘美食在新时代中的

新内涵和新形式

以美食为笔书写出

冒着热气的蒙自故事

趁着这个“五一”假期

一起寻味蒙自

享受舌尖上的快乐

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01

吴记榴乡菊花过桥米线

地址：锦华路与富春路交叉口

香麒园

02

地址：银河路77号同德广场

03

蒙自杨福友老饭庄

地址：过桥米线小镇B18幢2号

红河官房大酒店

04

地址：南湖路8号

05

五里冲龙谷湖庄园

地址：蒙自市期路白苗族乡五里冲龙谷湖庄园

作者：陈文刚、尹樊羿、杨玥莞

编辑：肖金兰