文化中国行丨“老树”发“新芽” 常德老河街创新业态火出圈

湖南常德河街历史悠久，近年来，当地复原老河街风貌，将这里打造成湖南省非遗街区示范点。如今，街区内的建筑以及与之相关的传统工艺、民间艺术等非物质文化遗产共同构成了独特的文化风貌，更激发了当地文旅发展的活力。以本月初的清明假期为例，河街共接待游客超过了38万人次。那么，这条老街究竟有什么亮点呢？一起去看看。

生姜、茶叶、芝麻、花生放入擂钵，用擂棒捣碎，研磨后加上滚烫的开水冲调，醇香融合着茶香扑鼻而来，这就是常德河街最受欢迎的小吃擂茶。

游客 钟鑫：第一次喝擂茶让我留下了很深刻的印象，喝完之后我感觉口齿留香，因为它原材料里面有芝麻、花生，特别是加上炒米之后，喝的时候越嚼越香，不愧是非遗美食。

2009年，擂茶习俗被列入湖南省非物质文化遗产代表性项目名录。在常德喝擂茶，还要配上压桌菜，有蒿子粑粑、春卷、米糕、萝卜等几十种点心、小菜。食客喝着擂茶，吃着压桌菜，浓浓的市井烟火气扑面而来。

游客 梅杨：我们常德的擂茶是喝起来比较有层次感的，我经常和我的同事、朋友约出来一起喝擂茶，可以更好增强彼此之间的感情。

在常德，擂茶不仅是饮品，更是一种文化的象征，用来招待客人，代表热情与好客，也承载着亲朋好友间的情谊，一碗香浓的擂茶总能拉近彼此的距离。

常德河街某擂茶馆店长 伍克祥：擂茶就是我们店里的特色，我们这里有可以在桌子上用碗喝的，也有外面一杯一杯带走的，生意最火爆的时候一天可以卖到一千多碗，接近两千碗。很多外地的游客，包括国外的都有，他们很多都不懂什么叫擂茶，我就给他们介绍，上了一桌他们体验之后，顾客觉得很新颖，很好。

常德河街：创新业态 让“老树”发“新芽”

湖南常德的擂茶是当地一种饮食文化，如何更好地传播这一传统文化？这是非遗传承人常常思考的问题。除了传统的制作方法和口味，现在年轻的擂茶传承人进行了大胆的融合创新，让茶香“飘”得更远。

省级非物质文化遗产项目擂茶习俗县级代表性传承人 谢元：三生汤，生姜、生米、生茶叶，以前我们喝擂茶就是现场擂的，而且有一大桌的压桌菜，但是比较复杂，游客也很难把它带走。

“90后”小伙谢元，他是土生土长的常德人，从小喝着擂茶长大，看着父母围着擂钵打转、制作压桌小吃招待客人，他也学了一身好手艺。

2019年，当地举办首届擂茶文化节“擂王”争霸赛，谢元夺得“擂王”称号。这些年，他一直用各种方式推荐家乡的擂茶文化，致力于传统擂茶的传承与创新。玫瑰＋擂茶、牛奶+擂茶、咖啡+擂茶，甜的、咸的、冰的、热的，最近一年，谢元和同事先后推出了20多款不同口味的新式擂茶饮品，吸引了不少顾客。

游客 游晨微：它的味道要比传统的擂茶更加清新，很沙的那种质感，然后还有一点淡淡的花果的那种香味，挺好的，就是有一个创新，我相信像我这种年轻人应该会比较喜欢这种味道。

游客 满慧文：小小的一杯拿着，随时可以走，很方便，尝到了传统的味道，又有一个简便的包装，又能够带得出去，这不就很好吗，让这杯擂茶可以走到很远很远的地方。

不仅擂茶能装杯带走，谢元团队还改进了传统压桌菜的形式，设计出有卖相、口味独特的新式擂茶糕点和特产。创新带来了改变，在旅游旺季、节假日，店里每天能销售近千杯新式擂茶，年营业额也是他之前传统擂茶店的三到四倍。

省级非物质文化遗产项目擂茶习俗县级代表性传承人 谢元：我们通过新的业态、形式、传播，让擂茶走得更远，让更多的人了解到我们这项非遗，爱上传统文化，这也是我们作为年轻的非遗传承人的一种使命。

常德河街：多彩非遗 激发文旅发展新活力

在常德河街，不仅有让人垂涎的非遗美食，还有各种民间艺术、传统工艺等。多彩非遗散布在整个街区，激活了老街的毛细血管，吸引游客纷至沓来，不断激发当地文旅发展的新活力。

总台记者 尧遥：我身后的这栋鸳鸯走马楼是河街最大的标志性建筑，它是一座以戏楼为主体，涵盖非遗戏曲，民俗曲艺，技艺传习等的主题展演场馆，如今，这里每周都会开展常德丝弦、汉剧高腔等非遗惠民演出，场馆内座无虚席。

在鸳鸯走马楼流韵芬芳的戏台上，正在表演国家级非物质文化遗产常德丝弦，台上，演员们或说或唱，音随韵转；台下，观众听得入迷，看得认真。与过去的常德丝弦相比，现在的曲目、唱词融合了不少现代元素。

观众 丁熙雯：在形式上是又唱又跳，非常接地气，在歌词中我们听到了桃花源、擂茶、米粉，都是我们耳熟能详的，作为一名丝弦爱好者，这里惠民演出很多，也很方便，我觉得这太棒了。

上个月，河街的桃源刺绣馆开始试营业。馆内集生产、展示、传播于一体，既销售桃源刺绣作品，又可以开设体验课堂，吸引了不少市民、游客。同样，一家木雕工作室也搬进了河街上更大的空间。游客除了进店参观，还能在船上学习木雕制作，体验感拉满。

常德市非物质文化遗产项目潘氏艺术木雕代表性传承人 潘能辉：我们现在也正在加紧地打造常德的船艺术展示馆，想开展丰富多彩的木雕制作，非遗体验等研学活动，让更多人参与进来，让他们感受我们非遗的魅力。

一曲丝弦绕梁、一尺锦绣悦目、一口擂茶飘香……用文化搭舞台，让非遗“唱主角”，古老的手艺在河街汇聚了更足的人气，一年来，又有20多项非遗入驻河街，目前总数已达83项。

湘西北文化与文艺发展研究中心首席专家 佘丹清：河街是常德近百种非物质文化遗产的集聚地，我们利用好河街丰富的非遗资源，用更多科技的、现代的，老百姓喜闻乐见的方式，来赋能这些传统文化，真正把传统文化传承好、利用好、与时俱进发展好，让它们在新时代展现出更大价值。