白灼虾的蘸汁怎么调（白灼虾这样做最简单，脆嫩爽口）

白灼虾是最简单也是最美味的一种做法，白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，不会破坏原料其鲜、甜、嫩的原始味道。白灼虾可是饭店里比较常见的一道菜，主料一般会用基围虾，比较过之后，感觉活的小对虾做好之后在肉质脆嫩的口感上与基围虾差不多，甜度上相对少一些。

我们不是在海边，活的海鲜并不能常常买到，活海虾一般也就会在7到10月份之间才会有卖。所以，每年小对虾上市的时候，都会比较频繁的买来吃，过了十月就没了，买来的小对虾多数都会用白灼的手法来做，不仅做起来简单,虾肉吃起来也是鲜中带着脆甜。今天大叔下厨房教你做好吃的白灼虾，只需蘸点姜醋汁就是上乘的美味，百吃不厌。

明虾 250g、葱 适量、姜 适量、油 适量、生抽 适量

1、首先把鲜虾洗干净，准备葱和姜，锅内放入清水，姜片，香葱打成结；

2、然后在锅内煮水的过程中，将虾剪去须脚，挑去虾线，锅内水开，放入处理好的鲜虾，虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，这样做出来的虾才鲜嫩；

3、最后用筷子将虾一个一个取出，摆盘，制作葱油蘸料：将葱洗净，切小段；凉锅凉油，下葱段，中小火慢慢煎炸至葱变黄，即可关火；取一小碟，倒入适量的生抽就可以吃啦！

倒入刚刚制作出来的酱料，非常鲜美惹人喜爱的白灼虾就可以上桌啦，是不是超想吃！

大叔小提示

1、蘸料可以选择姜蓉加生抽，我喜欢葱油酱，虾已经有味，可以直接吃，也可以蘸料；

2、另外一种蘸料做法：花生油，沙姜，蒜蓉，生抽，下锅爆香沙姜，蒜蓉，倒入蘸料碟，再调入花生油，生抽 。