炒红薯叶的做法：

备用食材：红薯叶1把，大蒜3瓣，花椒粒1小撮，干红辣椒2个，食盐少许；

制作过程：第一步，红薯叶准备一大把，将其比较老的部分去掉不要，选择比较嫩的吃，将红薯叶仔细清洗干净，然后在锅中添上水，待将水烧开后；

第二步，加入几滴食用油和少许的食盐，放入红薯叶焯下水，差不多30秒钟，便可将其捞出，过一遍凉水，控水待用，大蒜剥皮后将其切成小块；

第三步，干红辣椒放入水中浸泡一会，搓洗干净后切成小段，在锅中添上少许食用油，凉油放入花椒粒和干红辣椒，小火炝炒出其中的香味，捡出花椒粒和干红辣椒不要；

第四步，炸香的油中，放入蒜瓣，再次将香味煸炒出，然后将事先处理好的红薯叶放入锅中，转至大火快炒，10秒钟的时间，沿着锅边淋入少许的开水；

第五步，快炒下，看到红薯叶微微变色的时候，加上点食盐调味，便可关火出锅享用。

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发布日期：2025-01-25 07:18:22
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