广西荔浦芋头做法（看年薪36万大厨，是如何做芋头的）

1、荔浦芋产于桂林市的荔浦市。它个头大，营养丰富

2、 今天刘嫂就来分享一下“荔浦芋头夹肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪肉、荔浦芋头、味精、白糖、生抽、老抽、蚝油、香菜

4、先把荔浦芋头削去外皮，再把它清洗干净。然后用刀把芋头切成长方形。再把长方形芋头先切一刀不要切断，第二刀再切断，以此类推，切好备用。洗干净的肉切成薄片。再拿出切好的芋头，用牙签把肉片放入芋头夹中

5、准备一个小碗，碗中加入凉水，再放入一勺味精、两勺白糖、蒸鱼豉油、老抽上色、少许蚝油。搅拌均匀备用。砂锅中放入夹好肉的芋头，切下来的边角料也夹上肉放进去。再把调好的料汁也倒进去，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟

6、时间到时，轻轻拨动一下，再把汤汁浇在上面，让它受热均匀，盖上盖子，再炖两分钟。时间到时，上面放一小块猪油，再上盖子，等到猪油融化，放入猪油，做好的荔浦芋头更香糯，猪油融化以后，荔浦芋头已经完全熟透了，再撒上香菜就可以开吃了

7、芋头粉粉糯糯，再加上吸收了满满的汤汁，吃起来非常的香，肉吃起来也不油腻，老人小孩都非常适合。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多